壓片糖果加工加工工藝
2024.07.20
壓片糖果加工工藝是一種將顆粒狀或粉狀的食材通過壓縮、壓模、擠壓或其他方式制成具有一定形狀和大小的糖果的加工方法。通常，這種加工工藝在食品加工業(yè)中被廣泛使用，用于生產(chǎn)各種口味和形狀的糖果產(chǎn)品，如硬糖、軟糖、薄荷糖、水果片等等。
在壓片糖果加工工藝中，首先需要準(zhǔn)備原材料，例如糖、淀粉、色素、香料等。然后，將原材料進(jìn)行混合，攪拌均勻，形成所需的稠度。接下來，將混合物壓入模具中，通過壓力將其壓縮成所需形狀的糖果。在壓片的過程中，還可以添加各種口味的添加劑，以增加糖果的口感和顏色。
壓片糖果的生產(chǎn)過程通常包括以下步驟：
1. 準(zhǔn)備原材料和設(shè)備：準(zhǔn)備所需的糖、淀粉、色素和香料等原材料，并選擇合適的設(shè)備和模具。
2. 混合原材料：將糖、淀粉、色素和香料等原材料混合均勻，形成所需的稠度。
3. 壓片：將混合物壓入模具中，通過壓力將其壓縮成所需形狀的糖果。
4. 修整和拋光：將壓片后的糖果進(jìn)行修整和拋光，以使其表面光滑且形狀完整。
5. 包裝和存儲(chǔ)：將糖果包裝在包裝袋中，并存儲(chǔ)在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸认?，以保持其質(zhì)量和口感。
壓片糖果加工工藝的優(yōu)點(diǎn)是，它可以生產(chǎn)出具有各種形狀和大小的糖果產(chǎn)品，而且由于其壓縮和壓模的過程，可以使糖果更加緊實(shí)和密實(shí)，從而增加其口感和質(zhì)感。此外，壓片糖果加工工藝相對簡單，易于操作，可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)，因此在食品加工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。
